鸡翅参的功效与作用(鸡脚参的功效与作用)-凯时官网手机版下载

1. 鸡翅参的功效与作用

形体

1.底足：刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2.沙嘴：刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上，野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

3.形态：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

4.背刺：刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

口感

野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

生长年限

野生刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。

圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。

有了营养价值极高的刺参，也要知道怎么吃才能最大发挥它的作用。这里推荐三种刺参的吃法。

金钱刺参

原料：水发灰刺参400克；、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克

辅料：料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克

做法

1.水发灰刺参洗净后，用清汤喂入味，取出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁。

2.蛋清加豆粉调成蛋清豆粉，火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟。

3.先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，然后将海参摆成圆形，上笼用大火蒸熟取出，晾冷后横切成厚1.5厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热。

4.另在锅内烧开清汤，力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾二流芡，取出笼内海参扣入大盘中，将勾好芡的滋汁淋于盘中，再淋上些许鸡油即成。

葱烧刺参

原料：水发刺参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。

做法

1.将水发刺参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂。

2.将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上；

3.锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。

清炖鸡参汤

原料：水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克

辅料：盐6克，料酒15克，姜1片

做法

1.将发好的刺参洗净，下开水锅氽一下取出。

2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。

3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。

温馨提醒：

吃海参的时候不能与醋、含鞣酸的水果同食。

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。

2. 鸡脚参的功效与作用

黄精（学名：polygonatum sibiricum），又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。

3. 鸡参的功效和作用

答：人参炖母鸡和公鸡都好。

人参炖鸡用母鸡和公鸡都好，因为鸡汤有较强补虚损，补虚健胃、强筋壮骨的功效。

人参炖鸡的做法：

1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶 于汤中，待用。

3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

4. 鸡翅中的功效与作用吃法

大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后至大火收汁。

一、可乐鸡翅的做法：

1，准备所需材料。

2，鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。

3，姜、蒜、小葱切碎。

4，将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。

5，然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

6，用手抓均腌制15分钟。

7，锅内倒入食用油小火烧热。

8，再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。

9，加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

10，用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

二、可乐鸡翅的好处。鸡腿性平、温、味甘;入脾、胃经;鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素c比白菜多，有消除多余脂肪的作用。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

三、鸡翅的适合人群：一般人群均可食用。

1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

四、鸡翅的营养价值：含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

五、鸡翅的功效与作用：

有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

5. 鸡血参的功效与作用

我想在许多女生心中，“补血圣品”有阿胶、红枣、红糖等，但其实这些都不能直接补血，红枣中含有一定的铁元素，但是其吸收率并不高，补血最快的还是动物血和红肉。

什么是贫血？

贫血，是一种症状，而不是独立的疾病。有许多疾病会导致贫血，找病因才能对症治疗。正常情况下，经期的失血量并不多，不会引起贫血。

目前我国成年男性两次检查血红蛋白浓度< 120克/升， 成年女性两次检查血红蛋白浓度< 110克/升就可以诊断贫血。

诊断贫血之后，尚需要进一步分清贫血的程度：低于上述标准，至91克/升之间的为轻度贫血,，61~ 90 克/升为中度贫血， 31~ 60克/升为重度贫血，低于30 克/ 升为极重度贫血。

为什么阿胶、红糖不补血

1、阿胶不补血

阿胶是由驴皮熬制而成，它含最多的是胶原蛋白，胶原蛋白不能补血，且是人体比较难吸收的一种蛋白质，所以说它可以美容，其实也是名不副实的。

2、红糖不补血

什么时候这种以形补形的想法才能被大众剔除，红糖是没有精炼过的糖，它含最多的成分就如同它的名字，糖类，吃饭补充的铁元素都比红糖多。

3、红枣不补血

干枣中的铁含量大概是每 100 克含有 2 毫克，鲜枣中更低，每 100 克只有 1.2 毫克铁，并且其所含的铁元素并不好吸收。此外，市面上卖的阿胶枣，也不能补血。

真正补血要吃什么？

1、红肉

包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，都富含血红蛋白铁。比如牛肉，其铁含量为 3.3 毫克/100 克。

2、动物血

因为各种动物血的血红蛋白铁也比较高，并且吸收利用率很高，每 100 克猪血含有 8.7 毫克铁。动物血中的脂肪含量很低，对于一些特殊人群来说是不错的高蛋白食材，比如脂肪肝、三高、减肥人群等。

3、动物肝脏

猪肝的铁含量高达每 100 克 22.6 毫克，吸收利用率也高。建议一周吃一次肝脏食物，一次 100 克左右的量。

需要注意的是，孕妇要少吃一点。因为猪肝中含有比较多的维生素 a，可能导致胎儿出现先天性的缺陷，以及孕妇肝中毒。

4、新鲜的水果蔬菜

其实果蔬中的铁被人体吸收利用率是比较低的，但是它们富含维生素 c和叶酸，维生素 c 可以帮助铁的转化和利用，叶酸可以预防恶性贫血，有利于血红蛋白的合成。

5、口服铁剂

临床上治疗缺铁性贫血通常让患者口服铁剂，口服一周左右症状改善，两周之后血红蛋白开始升高，1-2个月之后才可恢复正常。

综上，先确定自己是因为什么原因而导致的贫血，最好遵从医嘱选择合适自己的治疗方式。

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6. 鸡翅的营养成分功能功效

可乐鸡翅，一道特别简单的菜，鸡翅煎好后加入可乐炖制而成。色泽红亮，咸甜鲜美，一岁半宝宝一顿吃2个毕竟适合，吃多了容易引起消化不良。

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，而且鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

7. 鸡腿参的功效与作用

这种根茎状如鸡腿的野草并不是“人参”。这种野草的学名叫翻白草，土名叫鸡腿根、鸡拔腿、天藕、叶下白、鸡爪参、翻白萎陵菜等，是蔷薇科、委陵菜属的一种植物。

翻白草因叶片反转呈白色而得名。在某些农村地区，它还有一个特别亲切的雅称-----救命菜。