1. 凉拌人参菜做法
1、生吃：人参果可以直接食用，也就是生吃，人参果的果肉比较的细嫩，口感比较的好，里面含有丰富的营养，对于身体健康有一定的功效，可以洗净后直接吃。
2、炒菜：人参果是属于茄类，所以不仅能当做水果食用，还可以跟肉片一起炒制。先放在锅中一点食用油，然后加入肉片炒制，之后将它切片放进去翻炒，炒熟之后就能吃了。
3、凉拌：人参果不仅可以炒菜，还可以凉拌食用。把它洗干净，切成一片一片的，放在清水中煮熟，然后加入蒜泥、香油、酱油、醋，搅拌均匀后就行了。
4、煮粥：人参果还可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥，煮好后加上一点白糖就能吃。
2. 凉拌人参菜做法窍门
步骤/方式1
生吃：人参果可以直接食用，果肉比较细嫩，口感比较好，含有丰富营养，对于身体健康有一定帮助，可以洗净后直接吃。
步骤/方式2
炒菜：人参果属于茄类，不仅能当作水果食用，还可以跟肉片一起炒制。
步骤/方式3
凉拌：把人参果洗干净，切成一片一片的，放在清水中煮熟。加入蒜泥、香油、酱油、醋，搅拌均匀后即可食用。
步骤/方式4
煮粥：还可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥，煮好后加上一点白糖就能吃。
3. 凉拌人参视频
当做水果鲜食
生吃人参果的话一定要吃比较成熟的，这样才有淡雅香味，它的果肉呈淡黄色，果汁多且爽口，风味也是非常的独特。
凉拌人参果
充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4. 凉拌人参果的做法
1、 第一种吃法就是直接食用。直接食用的人参果，口感清雅香甜，果肉鲜美多汁。不但有很好的提高免疫能力的效果，也是抗癌水果之王。
2、 第二种方法是炒着吃。将切片的人参果，和肉丝一起在油锅里面翻炒至熟透就可以了，出锅时放少许的盐。口感脆脆的，与马蒂有着异曲同工之妙。
3、 第三种吃法是炸着吃。将洗干净的人参果切成片，放进用鸡蛋清和面粉调好的糊状物里面裹一下，放进油锅里面扎，炸至两面金黄色，就可以出锅了，然后再撒上自己喜欢的作料，像是孜然、花椒、食盐这些。口感外酥里面绵软，有点类似炸茄子的味道，也是作为零食非常好的选择哦。
4、 第四种吃法是凉拌吃。凉拌吃呢也是别有风味的，尤其是炎炎夏日，做一个凉拌人参果也是不错的选择。制作方法就是将人参果去皮切成薄片，过热水煮熟后，放凉，将准备好的蒜、盐香油生抽拌一拌就可以了。
5、 第五种吃法是蒸着吃，像蒸苹果和梨那样。将切好的人参果放在容器内，里面放上适量的水和冰糖，隔水蒸熟即可出锅。这种吃法比较想在吃水果罐头的感觉，有种儿时的味道。
5. 凉拌人参菜做法大全
材料
主料：人参菜；
辅料：酱油，醋，大蒜，油
凉拌人参菜
1
把人参菜摘干净。
2
先泡五分钟，去除菜叶上的药。清洗干净。
3
将大蒜切成蒜泥。
4
倒入醋，酱油，麻油。
5
倒入调好的酱汁，拌匀。
6
放点盐，拌匀就成功了。
小贴士
用热水烫两三分钟就好，烫过头菜色就不好看就了
6. 凉拌人参叶
步骤/方式1
可以凉拌人参果，操作步骤如下
食材
步骤/方式2
人参果的表皮用勺子刮一下
步骤/方式3
然后在顶部切十字刀
步骤/方式4
再用手把皮撕掉
步骤/方式5
切薄片，装盘备用
步骤/方式6
青椒切小段
步骤/方式7
小米辣切小段
步骤/方式8
蒜切末
步骤/方式9
然后将青椒，小米，辣蒜末倒入盘中，加一勺生抽
步骤/方式10
一勺香醋
步骤/方式11
一勺香油
步骤/方式12
搅拌均匀即可
步骤/方式13
成品图
7. 凉拌参菜的做法
食用方法
人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。
（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
（三）人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。
（四）凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
（五）人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。
营养保健作用：具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。