山楂在火锅中的作用和功效
是柚子，吃完火锅吃柚子可以解腻。
柚子又名文旦，果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。为亚热带主要果树之一，国内长江以南各省均广泛栽培，根、叶及果皮入药，能消食化痰，理气散结，花、叶、果皮可提取芳香油。
果型美观，肉质细致，柔软多汁，具有特殊香气和风味，同时，热量低，有丰富的纤维素、矿物质、有机酸和维生素c、b、a等。经常食用有助消化，有益健康。
吃完火锅喝山楂水减肥吗
雪梨
吃了火锅后，可以吃黄瓜、苦瓜、冬瓜、番茄、玉米、山楂等食物，由于富含纤维素，同时含油脂也较少，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，尤其是山楂还有助于消化肉食，可以起到清胃肠、去油腻的效果。
山楂水下火
梨（尤其那种小酸梨），银耳。因为二者都是性属凉性的，所以下火。和糖水一起煮。好喝又下火。也可以用山楂或者海棠。也下火，就是稍微有点酸。不过味道也不错。
火锅里放山楂
用料
牛排骨
随意生姜 一块桂皮 两块花椒 适量八角 2个草果 1个冰糖 一小块生抽、老抽 适量大葱段 4段料酒 适量小米辣 2个配菜：胡萝卜、大蒜、香菜 随意菜籽油 适量干山楂 3片
牛排骨火锅的做法步骤
步骤 1
space
牛排骨净水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。
步骤 2
space
牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。
步骤 3
待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，牛排骨沥出来用水清洗干净。
步骤 4
space
锅里放稍微多一点的菜籽油，两勺豆瓣酱下锅炒，去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣酱。
步骤 5
space
把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下锅炒香。
步骤 6
space
下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色，待牛排骨表面焦黄放入干山楂，然后向锅里注入热水漫过牛排骨。水量稍微多一点，稍后还要炖一两个小时。 不要放盐，因为豆瓣酱和生抽已经很咸了，万一淡了，等牛排骨炖好之后还可以调整，但是如果一开始就咸了，之后就没办法了
