老鸡药材汤(药材老鸡汤的做法大全)-凯时官网手机版下载

药材老鸡汤的做法大全

煲鸡汤用什么药材好，具体看你有什么保健的目的。如果是用于改善气血不足导致的疲乏无力，心悸、心慌的话，可以加黄芪、党参、当归、熟地等益气养血的药物。如果是用于改善肺肾不足导致的慢性咳嗽，咳喘的话，可以用冬虫夏草、百合等益肺补肾。

药材老鸡汤的做法大全窍门

老母鸡最好用炖,给你介绍几种做法: 椰子煲鸡汤 用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。 做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 　　4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。 功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。 材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只 　　做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。 　　这个汤颜色诱人，一点都没有鸡汤油腻的感觉，夏天可以喝 天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。 　　做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。 　　【功效】补血和血、熄风。用于病后虚弱、眩晕反复发作。 6》八宝炖鸡汤（药膳） 原料： 党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，上汤适量，母鸡一只（2500克）， 猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。 制作： 1、将所有药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破； 2、所有肉料正水，与中药包一同放 在砂锅中； 　　3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约2-3小时）去药包。 服法：食肉，饮汤。 功效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。 （四时用） 人参炖鸡汤 [用料] 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 [制作] 1、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。 　　2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。 [功效应用] 　　大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。 11》滋补炖鸡汤 材料： 鸡半只（约420克）,红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克 做法： 1．材料准备：a．把鸡切开4至6块，去皮；b．把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时； 　　2．用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水； 　　3．将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟； 4．加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟 蜜瓜螺头鸡汤 　　功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。 　　材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。 辅料：生姜一小片。 　　做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。 　　提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。 菜谱名称：山村老母鸡 所属菜系：苏菜 制作手法：炖 菜品口味：咸鲜 菜品类型：煲仔 制作方法：原料 　　草老母鸡1只(约500g)，青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。 制法 1、将老母鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。 　　2、沙锅上火，放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时，待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。 操作要领 要选陈年老母鸡，初加工要干净、形整。 煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。 上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。

熬鸡汤药材

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成

煲鸡汤的药材图片

虫草花。虫草花是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草，两者有本质的区别。冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材（冬虫夏草尚不能人工培育）。北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。主要生长在我国的北方地区。大部分都是人工培育。

药膳老鸡汤的做法大全

炖鸡炀民间有多种方法因地而宜，比如我们泉州就有好几种炖法，有加放人参炖(一般男生食用)，有加放高丽参(一般女生食用)有加放麦冬和姜，有加放枸杞，有加放四物，有加放四神，有加放石斛，有加放党参，有加放灵芝等等，都是民间老辈传承下来，左邻右舍相互借鉴学习总结，特别是在立冬这天，我们当地要补冬让一家老小安全过冬，就会有五花八门的药膳。

注 四物 四神药店都有卖配好的

老鸡药材汤料配方大全

炖鸡放香菇，味精盐 好吃

1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。 特点 清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。 贴士 因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感

煮鸡汤药材大全

1、枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果比较突出。味道也还不错！

2、人参鸡：人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智，尤其是道地的野山参，其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果，有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果，味道还可以！

3、肉桂炖鸡汤：肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元，具有较好的温阳效果，本身又是一味调味品，所以经常搭配炖鸡汤，既可以调味，又增加了鸡汤的温补效果，味道很绝！

药材老鸡汤的做法大全图解

方法/步骤分步

第一步当然是准备好以上各种食材和调料，食材要洗干净，鸡去头去屁股，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。

2鸡肉分切大块，放入炖锅中

3香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。

4蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。

5煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蚝油，香茹、白萝卜，小火慢炖。

6炖约60－90分钟左右就好了

药材老鸡汤的做法大全视频

鲜鲍鱼鸡汤的做法步骤1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4. 分离出来的鲍鱼肉。

5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

7. 土鸡洗净。

8. 将鸡切成小块。

9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

10. 大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）

11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。鲜鲍鱼鸡汤的做法视频老尹家海参小贴士鲍鱼的营养丰富：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。

煲药材鸡汤的做法大全

土鸡 1000g 、 红枣 10颗 、 淮山 一只 、 百合 20g 、 石斛 20g 、 天麻 3片 、 党参 20g 、 枸杞 10g 、 盐 适量 、 姜 3片 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/13

药材全部备好。

步骤2/13

土鸡宰杀好洗净。

步骤3/13

所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。

步骤4/13

坐锅烧水至开。

步骤5/13

放洗净的鸡块下去焯水去腥。

步骤6/13

捞出洗净沥水。

步骤7/13

重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。

步骤8/13

放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。

步骤9/13

紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。

步骤10/13

加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时

步骤11/13

加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。

步骤12/13

最后加入枸杞煮5分钟。

最后一步

起锅前放盐即可。

小贴士

石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招