1. 羊蹄和羊腿
羊脚和猪脚可以一起炖，但味道並不好。羊脚除了有羊骚味还有用火烧过的皮骚味特别重，为了去除这些复杂骚味，炖羊脚需要放很多香料，而有些香料是不适合猪脚的，而且这两样食材炖煮时间也不一样，所以羊脚与猪脚最好别放在一起炖煮。
2. 羊腿是怎么样的
当然好啊。呼伦贝尔作为天然的牧场，牛羊肉的质量肯定是毋庸置疑的，很多朋友不吃羊肉是因为羊肉有一股膻味，那是因为饲料吃的太多啦！
呼伦贝尔的羊是吃青草的，所以并没有膻味，有很多不吃羊肉的朋友来到呼伦贝尔之后都会被这里的羊肉征服。羊肉作为呼伦贝尔地区的主要食材，繁衍出的美食也是非常多的。
3. 羊蹄和羊腿能一起高压锅吗
解冻再做成手抓羊肉不能，如果像题目说的那样简单粗暴一块冻羊肉扔到水里大火半个小时能熟，但不好吃。 最好自然解冻，可以提前拿出来。
4. 羊蹄和羊腿有区别吗
新鲜羊肉和排酸速冻羊肉不同点是生产和加工工艺有一部分不一样，鲜羊肉加工简单屠宰后就可以上市，基本是以当天销售为主，排酸羊肉生产工艺流程
动物在屠宰过程中会产生应激反应，体内会生成乳酸及一些其他物质，这些物质会影响羊肉的口感。排酸过程是在排酸车间1-4摄氏度24小时把羊肉体内的所有对人体有害的物质流出，排酸完进入速冻环节，速冻后进行分割，方便消费者食用，为保持羊肉的口感只能一次解冻，如果多次解冻的羊肉口感柴干非常难吃，建议大家食用排酸过的羊肉。
5. 羊蹄和羊腿一样吗
不太一样。羊蹄就是羊脚，分前蹄和后蹄。前蹄比较小，蹄筋很多有嚼劲，喜欢口感的就买前蹄。羊蝎子是一种形象的说法，其实就是羊脊骨 羊排骨，像蝎子而得名。羊蝎子比羊肉便宜很多，一般人基本不会买，但它的味道不比羊肉差，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高钙。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉，老年人可以缓解骨质疏松；中年人吃可以美容养颜，少年吃可以健脑增高，常做清汤火锅，味道鲜美。
6. 羊蹄和羊脚有区别吗
羊头肉比较细腻、嫩滑，羊肉膻味较重。
喜欢吃肉的人，羊头肉和羊肉最佳。羊头肉或者羊肉煮烂后，撒上椒盐吃或者淋上蒜蓉汁等都是不错的选择。其中，羊肉最佳的要数宁夏盐池县滩羊肉，膻味几乎不存在，味道绝对一流，可以手抓、蒸碗、红烧、烧烤等等多种吃法！
7. 羊蹄和羊腿哪个好吃
1、炖羊肉、蒸羊肉，最好买前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆；肩肉纤维较细，口感滑嫩；肋条即连着肋骨的肉，肥瘦相间，外覆一层薄膜，质地松软，鲜嫩多汁；羊腩肉质稍韧，口感肥厚而醇香；腱子是羊大腿上的肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。炖、蒸羊肉最讲究的是原汤原汁，这几个部位的肉炖、蒸后比较容易酥烂，而且肥瘦比例较好，吃起来不会很油腻。
2、涮火锅，最好买上脑、前腿、后腿、黄瓜条等。这几个部位的羊肉都比较容易切片，非常适合用来涮火锅。上脑在颈之后、肋部前上端，肉质嫩但偏肥一点；大三岔在羊后腿上方，肉嫩，瘦多肥少；小三岔在羊前腿上方，相对来说肥瘦相间；黄瓜条在大三岔下端，呈条状贴着股骨，口感很脆嫩。
3、炒着吃，最好买含肉较多的部位，如后腿肉，脊背处、胸脯等部位。脊背处又包括外脊和里脊，外脊是位于脊骨外面，呈扁圆长条，其外包有一层筋膜，有呈斜形的纤维，肉质较为细嫩；里脊位于脊骨两边，肉形像竹笋，是羊身上最为鲜嫩的两条瘦肉，其外包有少许筋膜；胸脯肉位于前胸，形似海带，吃起来嫩，口感很好。
4、烤羊肉，选材上不太挑剔，比如剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等都可以。烤羊肉选择肥瘦程度最好是“三分肥七分瘦”，因为肥肉在烧烤过程中会产生羊油，使得烤出的肉不会太干，但肥肉太多吃起来又会显得太油腻。
5、包饺子、馅饼、包子做馅，应该选择少筋、肉质松软的部位，如肋条和颈部的肉。肋条肉又称方肉，肥瘦相互夹杂，没有筋头，肉质是越肥越嫩，质地很松软，易于切碎，而且肥肉较多可以很好地使馅粘合在一起，多汁而又油润。相比较而言，颈部的肉因结缔组织较多，质较老，吃起来滑润鲜美，更有“嚼劲”。
6、烀羊蹄。当然是买羊蹄，图的是吃羊蹄筋。
7、做手手扒肉，最好买羊腰窝带骨肉，其他带骨肉也可以。带骨肉炖出来味道香浓。
8. 羊腿和羊腿肉
羊肉是生活中比较常见的肉类，具有很强的滋补功能。羊肉的吃法多种多样，可以爆炒、煲汤、烧烤等。羊肉的部位不同，吃法也是不一样的，羊排和羊腿算是比较好的两个部位，蕴含的营养成分也不尽相同，很多人在选择的时候无从下手。那么，羊排和羊腿哪个好吃？下面咱们就来看看吧。 前羊腿好吃还是后羊腿 后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。
由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。
大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。
一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。 羊腿肉怎么做好吃 胡萝卜焖羊腿 材料：羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮 做法 1、干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用 2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐 3、上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟 红焖羊腿 材料：羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽 做法 1、砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净 2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用 3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干 4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。
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