脂肪的特点是什么
1.脂肪是甘油和脂肪酸结合形成的酯。甘油分子有三个羟基，每个羟基和脂肪酸分子中的羧基缩合形成酯基，形成一个脂肪分子。
2.磷脂和脂肪结构差不多，只不过其中一个是和磷酸结合形成之酯。
3.固醇是以环戊烷多氢菲为基本结构的一类物质，不是指，但理化性质与脂肪相似。
靠谱么？
脂肪的主要来源
蛋白质和脂肪主成分是碳水化合物，植物利用二氧化碳和水合成葡萄糖和氧气，葡萄糖可以转化成蛋白质或脂肪，这一切以阳光为能量
脂肪的主要特征
皂化值定义：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数。是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度，即三酰甘油平均分子量的量度。
药典规定注射用油的皂化值为185－200。皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂肪酸碳原子的多少）。皂化值愈高，说明脂肪酸分子量愈小，亲水性较强，失去油脂的特性；皂化值愈低，则脂肪酸分子量愈大或含有较多的不皂化物，油脂接近固体，难以注射和吸收，所以注射用油需规定一定的皂化值范围，使油中的脂肪酸在c16－c18的范围。
脂肪有哪些特性
酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试ph值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。 酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义
脂肪有什么特点
牛奶的特点是：
一是常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶。,牛奶经过超高温瞬时灭菌（137℃到145℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理；
二是常温奶的保质期较长，不用冷藏一般能达到1个月以上；
三是一般采用利乐包装。
牛奶是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成。
脂肪主要是什么
糖原是糖类中的多糖，是动物的储能物质。
脂肪属于脂质类物质，是动植物体良好的储能物质。虽然糖原与脂肪都能储存能量，都由c.h.o三种元素组成，但脂肪中的c.h比例更高，储存能量更多。
脂肪的三大特性
培根到底是用什么肉做的，为啥叫培根？网友：换个名字价格翻倍。
现在交通越来越方便，世界上其他国家的美食有很多也传入咱们国内。培根就是其中一种，其实同为西方三大肉制品之一，培根传入咱们国内的时间很短，但是影响力很大。
那么培根到底是用什么肉做的呢？它为啥叫做培根呢？下面给大家详细说下。培根的名字是根据英语“bacon”的音译而来的，久而久之就习惯这样叫了。
培根的营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素。另外脂肪、胆固醇含量很高，加上属于腌制 烟熏的制作方式，味道虽然很好，但所以不宜多吃。
有一种说法是，培根的制作方法是从古代的中国传过去的。大约在公园前1500年，咱们就开始用“腌制 烟熏”的方式来保存猪肉。后来在古罗马时期，传入欧洲。
说到价格，很多人发现市场上培根的价格跨度很大。有的仅仅十几块一斤，有的却卖到四五十块一斤，那么为什么会这样呢？这里面有什么说法吗？这里面还真有很多“猫腻”，下面给大家详细说说，喜欢吃培根的要注意了。
正宗的培根是用猪肉做的，一般分3种，分别是厚培根、五花肉培根、外脊培根。对应的脂肪含量差别很大，厚培根脂肪含量60-70%，五花肉培根脂含量20-30%，外脊培根脂肪含量仅为5-10%。
而现在市场有很多培根，一斤才十几块，这主要原料用的不是纯肉，而是复合肉。比如说鸭肉、鸡肉、淀粉、大豆分离蛋白等等，制作而成的“人造肉”，然后加工成培根。
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脂肪的存在形式有哪些以及各自的特点是什么?
可以按照形态结构特点,将生物归为植物、动物和其他生物三大类;也可以按照生活环境,将生物划分为陆生动物和水生动物等;还可按照用途,将生物分为作物、家禽、家畜、宠物,等等
1、猫的脚有肉垫，在地上跑时发出的声音较小，不易被捕食对象发现 2、带钩的鸟爪，容易抓住树干，适宜生活在森林中， 并有利于捕捉小动物； 3、鸭的脚有蹼，可以用来划水，适宜生活在水中； 4、苍耳种子上有刺，在陆地上生活容易被动物携带 、苍耳种子 传播；5、莲子 、莲子有较硬的外壳，可在水中漂流； 6、蒲公英种子 、蒲公英种子上有毛，容易随风飘移。
脂肪的主要构成
脂肪和糖类的元素组成是相同，都是c,h,o。然后我再说下葡萄糖的氧化过程，葡萄糖在无氧和有氧的条件下都要经过糖酵解过程，糖酵解终产物是丙酮酸。
丙酮酸在无氧条件下进行乳酸循环或者酒精发酵，生成的能量甚少。
在氧气参与下，丙酮酸要在丙酮酸脱氢复合酶的作用下生成乙酰辅酶a，然后进入tca循环，释放能量。
而脂肪的从头合成是在乙酰辅酶a为原料的，经过一系列过程最终合成饱和脂肪酸。
脂肪的氧化也有好几种，最常见的是β氧化，终产物是乙酰辅酶a。其实人体中的生化反应岂是如此简单明了的，它们错综复杂相互联系。
反应过程中的酶许多都是别构酶，它们受其他产物的调节。
例如脂肪的从头合成中生成的丙二酸单酰辅酶a受tca过程产物的柠檬酸调节，另外atp也是它的别构调节剂。生化真的很奇妙！
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