白术是中草药。
白 术 rhizoma atractylodis macrocephalae
（英） largehead atractylodes rhozome
别名 于术、冬术、于潜白术。
来源 为菊科植物白术atractylodes macrocephala koidz. 的根茎。
植物形态 多年生草本。茎直立。叶互生，茎下部叶3裂或羽状5深裂，裂片椭圆形至卵状披针形，顶端裂片最大，边缘有刺状齿，叶柄长；茎上部叶分裂或不分裂，叶柄渐短。头状花序顶生，总苞钟状，总苞片7～8层，基部有羽状深裂的叶状苞片；全为管状花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5，聚药；子房下位。瘦果被黄白色茸毛，冠毛羽状，长1cm以上。花期9～10月，果期10～11月。
均系栽培。主产浙江、安徽、江苏。
采制 冬季采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。
白术有哪些中成药
补中益气丸、附子理中丸、香砂六君丸、健脾益肠丸、十全大补丸、参苓白术丸、八珍膏、参桂鹿茸丸、香砂养胃丸、健脾丸、驴胶补血颗粒、
