一、苋菜的药用功效与作用
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
二、吃苋菜有什么用
苋菜具有营养价值和药用价值，含有人体所需的多种营养物质，还具有利尿除湿、清热解毒、消肿止痛等作用。
1、营养价值。苋菜含有铁、钙、维生素、胡萝卜素等营养物质，可以提高机体免疫力，防止便秘、减肥排毒、促进儿童生长发育等。
2、药用价值。苋菜的叶子、根、种子都可下药，且可内服也可外用。药用时可以利尿除湿，治疗便秘、小便不利、湿疹等；具有清热解毒、消肿止痛的作用，可以治疗痔疮肿痛、痈疽疔疖、蛇咬伤、咽喉肿痛、牙龈出血等疾病。
一般人群都可以食用苋菜，脾胃虚寒者忌食，胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
三、苋菜头可以吃吗
苋菜头，特别容易变软变烂，如果炖煮汤，汤色无法食用，而且苋菜品种很多，有的苋菜头口感是特别苦涩的，无法进行炖煮食用的。
苋菜吃起来口感原本有些涩味，而苋菜头口感更是苦涩，因此不建议用来煲汤喝。
苋菜品种很多，但是苋菜头人们几乎不会食用。
