很多人熬骨头汤不会变白色，就算是熬了一个钟，也无济于事。纳闷了为什么别人熬的是乳白的，是不是加了什么料。
可以明确的讲，什么都不用加，一样可以熬汤如牛奶般白。不排除有些饭店为了节约成本和时间，加了骨粉或者三花淡奶熬的，放心吧，这种情况极少有的。
要熬汤变白，其实很简单，只要掌握这两点，就完美解决了。
第一点：煎炒骨头。猪大骨或者筒骨、排骨，无论哪一种都是相同做法，先把骨头冷水下锅焯水，大火煮开，撇去浮沫，煮一分钟后捞出控干。（冷水下锅焯水，能有效去除骨头中的血水。水开后焯水，骨头外层立即凝固，血水不好排出。）
锅烧少许油，焯水后的骨头倒入煎炒一两分钟左右。（这步的目的是让骨头的脂肪与油分解，这样就容易熬成乳白色）。
第二点：大火煲汤。平常我们在家熬汤，习惯性大火煮开汤后，马上转小火慢慢熬。如果您是这样做，汤熬出来必然是清的。正确的做法应该是，大火煮开后继续沸腾十分钟，您会发现汤这么快就变乳白了，然后再转小火慢熬即可。（大火煮的原理是，骨头在高温中，产生了脂肪漂浮汤上面，随着持续沸腾冲散，骨头内骨髓的胶原蛋白质渐渐溶解出来，与脂肪包裹一起，就形成了奶白色。）是不是挺简单的啊！
贴❤建议
1、骨头汤不宜过早放盐，会使骨头外层物质凝结，可溶性胶原蛋白就跑不出来了。
2、熬汤要一次性加好水，中途不要加，熬出来的汤才丝滑美味。
3、奶白色的骨头汤，虽然美味，但不宜喝多，因为含脂肪偏高，容易长胖。
中国人对美食的要求讲究的是“色、香、味”俱全，所以有些人确实比较偏爱熬煮的乳白色的骨头汤，可能是在潜意识的联想中跟牛奶有些像，所以人们更觉得这样的汤不仅好喝，而且更有营养，下面我们就说说怎么熬煮出偏乳白色的骨头汤。
首先还是直接回答下题主的问题“骨头汤加什么料汤变白？”，其实是不需要添加什么乱七八糟的东西的，只要大骨是新鲜的、带点筋肉的就可以了。现在有些商家为了节省时间和成本，并且迎合消费者的喜好，会使用一些添加剂达到汤汁乳白的效果，这就有点不太合适了。
要想熬煮出白色的大骨汤，我们要先了解下那个“乳白色的骨头汤”到底是怎么产生的，其实那就是一种类似脂肪乳化的现象。在汤水沸腾翻滚的状态下，肉类的脂肪溶于水中形成微滴，而一些蛋白质、明胶分子等会形成类似乳化剂的产物，把汤水变成水包裹油的乳化液，就会呈现出乳白色的汤汁状态了。
所以我们要想熬煮出偏白色的大骨汤，一定要把大骨砸开，因为猪骨髓里面有很多的脂肪，汤水中油脂的含量就是汤能不能熬煮成乳白色的一个比较关键的原因。另外一个要注意的就是温度不能太低，就是需要比较高的温度将油脂打成微小的状态与水混合，才会产生乳化般的汤汁。
其实乳白色的骨头汤也没有比一般熬煮的骨头汤更有营养，只是油脂的含量会相对高一点，所以会觉得比较浓香。
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通草是否能通乳？
通草厉害了，还真可以通乳。《本草纲目》中就说了：“通气上达而下乳汁”，知道通草的作用，能够解决女性的一些问题。
通草这种中药材说来也有点意思，它是通脱木的内在部分，外观看起来跟一般的树木无异，切开后通过断面就可以发现，里面是一种白色的茎髓，这种茎髓就是该植物的“精髓”所在了，入药的时候找的就是这个东西。
我上班时触碰过通草，它就是一种白色轻薄的管状中药材，由于太轻了，称量时有点麻烦，还在用量不大，否则秤盘装不下。
通草是可以通乳的，这是很多带有“通”字的中药材的共同之处，比如木通。中药的作用比较形象，这种药材中空而通畅，通乳作用的寓意来源于此。它针对女性，有很多的好处，常用于乳汁少或者是乳汁不通，入胃经，通胃气之后乳汁就下达了。
要注意，孕妇慎用。
通草不单可以通乳，还可以用于湿热淋证。在中药学中，它属于利水渗湿药，有通调水道和引热引热下降的作用，有水肿尿少，石淋等等，均可找通草，在医生指导下配伍其它药材来用药。
通草在贵州和云南等地区，分布较多，人们取出茎髓后还要截成段，先弄直在晒干切片，就成了价值高的中药了。
目前通草可以卖到100多一斤，这种质轻的药材，收集起来也是不容易，它是通乳的佳品，家中留有一点总是好的。
通草使用频率高，跟它双方面的作用分不开，既利水又通乳，在《本草正义》，《本草拾遗》以及《本草图经》中均有记载，说明它是一直被人们认可的中药材。以上就是老邪的分享了，愿对您有帮助，觉得不错的话不妨关注老邪，点赞或是收藏等等，感谢！
你好，我作为现在正在哺乳期的妈妈，很高兴能回答你的问题。
首先，需要改清楚题主问的通乳是否是下奶的意思？如果是宝妈刚生产完，涨奶有硬块的话，那就需要通乳。建议先不要下奶，多喝些生乳汁先通乳后再下奶。
其次，我就从通草的中药功效和亲身感受这两点来说吧。
通草是利水化湿中药，主治：湿温尿赤、淋病涩痛、水肿尿少、乳汁不下。从主治就能看出，通草确实是下奶的。
我之前在月子里的时候就奶水不多，出月子之后开始食服通草。通草炖鲫鱼和猪脚是我到下奶食谱，并且不夸张的说，确实有效果。吃了一段时间后，奶水就多起来了。
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