1. 干人参和鲜人参哪个营养价值高
干海参好。
一般来说是新鲜的海参营养价值较高，但是干海参比较容易吸收。
从营养价值来看，鲜海参营养价值高，但是因为海参生长在深海中，细胞壁较厚，营养不容易被人体吸收，而干海参的加工工艺使细胞壁进行破坏，保证了营养价值的析出，使人体更好的吸收。所以，还是吃干参比较好。
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。
2. 干人参与鲜人参的区别
活海参是刚从海里捕捞出来的，这种海参出水后必须及时加工处理，不然的话海参就会自溶，化成水。
一般新鲜的海参出水后都加工成盐渍海参或干海参。只是盐渍海参和干海参的制作过程中有很多门道，外行的消费者根本就搞不懂，所以购买海参一定要去正规的地方。自发海参一般都是由盐渍海参或干海参泡发而成，好处就是耐储存。自发海参用冰箱冷冻保存可以达一年。3. 鲜人参和干人参的营养价值
生晒参是人参出土后经过清洗、凉晒，干燥后的人参。蒸制后就是红参，加糖就是糖参。人参糖浆就是制做糖参的产物。人参片是经过切片的人参，分好多种参片。有鲜参片、生晒片、密片等。鲜参片很少见，一般都是个人买品鲜参自己切片自己用的多些。
密片是鲜参片加入蜂蜜加工成的，都是和蜂密一起装瓶。
生晒片是把生晒参切片加工而成。这样做主要是食用方便，买回去不用再加工，药效是一样的。
4. 干人参跟鲜人参的区别
鲜人参是指 鲜活人参。特点就是 保鲜。活参参体为黄白色（部分有轻微锈斑）带有收获时的微量泥土，打开包装即有人参特有的香气。
5. 干人参和鲜人参哪个营养价值高些
干海参如果源头和加工没有问题，一斤50个头应该属于比较高的档次。海参如果是从海里的底播自然生长的水域捕捞出来，同一圈内或者年分内，传统认知中体格比较大的营养价值相对更好一些；在加工环节，如果没有添加糖和盐，而是将原参直接处理成淡干海参，那这种制成的淡干海参是质量相当好的。
6. 干人参和鲜人参哪个营养价值高一点
新鲜人参是一种珍贵的中药材，具有极高的营养价值和药用价值。以下是新鲜人参的营养价值：
1. 维生素：新鲜人参含有丰富的维生素，包括维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e等。
2. 矿物质：新鲜人参富含矿物质，包括钙、铁、锌、镁等，对身体健康有很大的好处。
3. 人参皂苷：新鲜人参中含有丰富的人参皂苷，是其主要有效成分之一，具有滋补、增强免疫力、抗衰老等功效。
4. 多糖体：新鲜人参中还含有多种多糖体，具有调节免疫功能、抗肿瘤等作用。
总之，新鲜人参是一种非常营养丰富的食材，对人体健康有很多好处。
7. 干人参好还是鲜人参好
林下参鲜的好，但是鲜的不耐储存，一般加工成干的
林下参只能加工成全须生晒。按药效来讲，还是林下参加工的生晒药效强。现在的礼品参基本都是林下生晒。
8. 鲜人参和干人参哪个更好
差65%的重量
一般1斤鲜人参，晒干后得0.35斤干参。
生晒参虽然叫“生晒”参，但是现在工艺已经不用晒的了，而是烘干。现代有专用的烘干设备，可以随时观测温度湿度，可以掌控温度，排湿。
几斤鲜参出一斤生晒参，这个更是根据实际情况了。大的可以出的多些，小的出的就要少。
参龄的识别主要是看芦头上的芦碗。人参是多年生草本植物，每年冬天茎杆枯萎，在芦头上留下一个坑，第二年又发。对于园参来讲，芦头的识别相对准确。野山参因为年头多，芦碗相互叠压，芦头只能作为一个识别的标志。
生晒参的好坏不仅是个头大小，而且要看成色。所谓成色好，就是干燥适度，表皮完整，参须长些的好，参须上要有珍珠疙瘩。
9. 干人参和鲜人参哪个好
人参的皮色本身就是黄白色，当然这是指鲜参。加工好的人参也是暗白带黄的。因为人参是生长在地下的根茎部分，所以新鲜人参是土黄色的。就算干燥加工好的人参也不是特别的白，也会有一些黄，看起来很自然的那种黄白。如果遇到特别黄或特别白的人参那一定是有问题的。要选购人参坚决不能买贼白色或深黄色的，深黄色的很少见，贼白色的很多。这样的参都是用硫磺熏过的，所以特白。
10. 干人参和鲜人参哪个营养价值高一些
干参是海参经过晒干、烘烤、风干等一系列工艺处理而成的干货。由于干参是天然海产品，品质好坏因产地、季节、处理工艺以及品种等因素影响较大，所以价格也有一定的差异，一般而言，价格大致在几百至上千元不等。在目前的市场上，一斤速干野生东海干参价格在500元至1000元左右，而正常晒干的南澳海参一般价格则在200-400元左右，同时也有的干参品质较高的价格可能会更高。另外值得注意的是，干参所产地不同，其口感和营养含量也会有所不同，推荐在购买干参时要选择正规、有保障的商家，确保干参品质的同时，更顾及自己的健康和食品安全。
