把鸡骨吊成高汤,把鸡蛋打匀,放盐,胡椒粉,味精,汤好的籽菜,再放点虾米,这时把高汤沏上就行.汤一定要滚开的。最后淋上几滴麻油就行了，味道鲜美。
安徽蒙城名撒汤怎么做
先熬一锅老母鸡汤稍加勾芡，然后在碗里打一个鸡蛋，用滚开的鸡汤去冲鸡蛋，冲成蛋花，再加点胡椒香油就行了，做法简单味道鲜美。
淮南牛肉汤中药配方
正宗的“淮南牛肉汤”做法非常讲究，除了必须选用黄牛外，它的制作工艺也很主要，尤其是“中药配方”，而正宗的配方现在知道的已经越来越少。这里就大致的介绍一下：
小茴香、花椒、八角、香砂、草果、陈皮、肉蔻、白芷、豆蔻、毛桃、丁香、桂皮、甘草、良姜、、、等近二十味中药，这些中药除了质量要合格（假货、劣质、霉变均不可），其配制的的比例更是严格，在使用的过程中也要按量！
安徽省利辛县撒汤的做法
原料：虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。
调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。
烹制方法：
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
安徽太和撒汤怎么做的
沙汤(最简单，最正宗的做法)的做法
先把食材切碎，鸡肉剔骨，肉撕碎，鸡蛋打成蛋液。图中的香菇，千张丝可不加。
蛋液和香菜放在碗中待用。
砂锅里倒入鸡汤，鸡肉丝，麦仁，木耳(千张丝，胡萝卜，香菇)煮沸后，多煮几滚后放入少许食盐。
将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗，稍停一会再搅打几下，最后撒点胡椒面，就成了!(这是正宗做法)
因为我忌怕生食，最后我是把鸡蛋液慢慢倒入开锅中，再放入香菜，盛碗再撒胡椒粉。
