紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜蛋花汤不仅能补充身体所需营养,而且很容易消化。适合病毒性感冒期间饮食。只要不吃油腻、油炸、生冷以及辛辣食物就可以。病毒性感冒期间要多喝白开水,并积极使用抗病毒的感冒药进行对症治疗。同时睡眠要充足,并做好保暖。
常见的紫菜汤做法有:
做法一:
紫菜番茄蛋汤
1、将一锅水煮沸,同时将适量紫菜稍稍洗净备用,打好2-3个鸡蛋,切好番茄备用 ,等水开以后,番茄放入,等番茄变软以后放入紫菜 。
2、等水再次沸腾后,将火调小,加入调料(盐和味精),等5分钟左右 ,最后将打好的鸡蛋缓慢导入锅中,用汤勺缓慢搅拌,几秒以后,便可关火 。
3、最后在汤中加入适量麻油,一碗美味又好看的紫菜番茄蛋汤就完成了。
做法二:
茄子紫菜蛋花汤
用料:茄子,紫菜,鸡蛋 葱姜,鸡精,盐,花生油。
1、将茄子、紫菜用水洗净,鸡蛋打碎放到碗里。
2、把紫菜洗净沥干,茄子切成小条,姜切丝、葱切成葱花备用。
3、锅中加入清水煮开、放入少许花生油、姜丝、紫菜用大火煮两分钟加入茄子煮三分钟。
4、鸡蛋敲入碗中加入少许盐打散。
5、加入到紫菜茄子的汤中立即关火、放入适量的盐和少许鸡精、然后撒上葱花即可。
做法三:
银耳紫菜汤
主料:银耳(干)10克,蟹肉75克。
辅料:紫菜(干)20克 鸡蛋一个。
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精5克,姜汁10克,葱汁10克,植物油40克。
银耳紫菜汤的特色:颜色多彩,配伍独特,味道鲜美,营养丰富。
1、将银耳撕成小块;
2、蟹棒切成段;
3、紫菜撕成小片;
4、葱姜洗净切丝,待用;
5、勺内加油,放入葱姜丝炝锅;
6、加料酒、鲜汤、鸡精烧开.;
7、下入银耳略烧后,下入蟹棒烧透;
8、最后下入紫菜,将鸡蛋在碗中打散后均匀地撒入锅内,加精盐、味精烧开,出锅装碗。
食物相克蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。