大黄米的功能
一般来说小孩还是小黄米好。因为大黄米沾性比较大，对胃消化不好，如以不建议小孩吃大黄米。
小米的营养价值非常高，它有安眠的作用，健脾健胃的功效，它含有多种维生素，含有安基酸，碳水化合物等。所以我们在给小孩吃的时候都熬成粥，以便好吸收里面的营养
大黄米的功效与禁忌
材料：黄米150克，糯米粉50克，黑芝麻100克，糖和玉米油适量。
做法：
1、首先把精细的大黄米面备好，用开水把一半的黄米面烫一下，一边倒水一边迅速搅拌，剩余没烫到的黄米面放入糯米粉简单混合一下。
2、把烫好的黄米面的热气晾一晾，再一点点倒入冷水搅拌一下后用手揣匀，不要把面团和软了，稍微硬一点，先饧几分钟。
3、然后再揉一揉，这时候的黄米面面团微微硬，但很容易成团，粘性也比较大。
4、熟芝麻粉放入白糖（白糖的量根据个人的口味掌握就行），放入料理机内一起打磨成黑芝麻粉，这样糖和黑芝麻混合的也比较彻底。
5、向黑芝麻粉内，一点点倒入玉米油拌，把黑芝麻粉拌成成团的样子就可以了。不要一下子把油倒多了，黑芝麻是很不吃油的。当然喜欢猪油的也可以放猪油拌！
6、揪下一块和好的黄米面团，团圆后做成碗状，放入黑芝麻馅。
7、然后收拢口团圆。大黄米面团操作起来比糯米粉的要省事，有粘性，伸展性好，包起来很顺手。
8、都做好，锅内烧水煮就可以啦。水开下入汤圆，及时搅动，免得粘锅底，看到汤圆煮浮起再煮2分钟就好了。
小贴士：
黄米面团千万不要和得太软了，手捏成团，比饺子面团还要硬一点。最后煮的时候不要煮久了，因为煮熟后的面团没有白糯米的面团有粘性，容易破。
大黄米是非常营养的谷类食物，只是身体有燥热之状的人群要少吃，其他的就没有什么禁忌啦。
大黄米什么功效
吃黄米就是熬黄米粥
1、润肠通便。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和消化，有效防治便秘。
2、美容养颜。黄米中含有的b组维生素及维生素e，是美容养颜不可缺少的。
3、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神名目的功效。
4、养胃补脾。黄米与其他五谷杂粮一样，都有养胃补脾的作用，有脾胃虚弱者可多食用。
5、可治疗毒热、冻疮等病症，还能防治消化不良，是调养身体的不二选择。
大黄米的功能主治是什么
大黄米蒸出来后微苦就不要吃了，扔掉吧
黄米发苦的真正原因是人们主治方法不当，很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养，会让它在主治后有明显苦味出现，所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间，最好直接淘，洗干净以后入锅煮。
黄米发苦的真正原因与它的质量也有很大关系，如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感，会让做好以后的大黄米有明显苦味，而且这样的大黄米中还含有大量黄曲霉素，如果过量食用会导致人体细胞癌变，让癌症高发。
所以平时人们只要注意保存大黄米减少它的浸泡时间就不会让它的味道变苦。
大黄米的用处
山西。山西的气候干燥，生长的周期比较长，品质自然也会更好。黄米也叫做黄小米、糜子等，外表为淡黄色，颗粒比小米要小，原产中国北方，煮熟后粘性比较大。黄米的用途广泛，可以用于制作黄米粥、黄米糕、黄米饭以及酿酒等。保存黄米时，可以将黄米放在阴凉的环境中存放。
大黄米 功效
大黄米是粗粮。大黄米的热量高于大米，大黄米的热量为349大卡/100g，大米的热量为116大卡/100g。大黄米是谷米加工的谷米，其所含人体所需八种氨基酸的含量高于大米和小麦，特别是蛋氨酸含量，是大米和小麦的两倍。多种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也含有淀粉。大黄米是去壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
大黄米的功能与作用
很火的黄米汤圆和糯米汤圆,最大的区别是黄米汤圆吃起来比糯米汤圆香软一些。糯米汤圆因为加了糯米粉,糯米粉有黏性,会让糯米汤圆吃起来黏糊糊的甜。黄米汤圆里面有黄米的香味。黄米汤圆里的香味就有点像,平时熬粥熬出来的小米粥的香味。
最近流行起来的黄米汤圆和糯米汤圆有什么区别中最明显的就是做汤圆的皮,用到的材料不同。做黄米汤圆的皮。用到的是黄米粉和普通的面粉。而普通的糯米汤圆的皮。用到的是糯米粉,还有淀粉,加上了小麦粉。那有可能是汤圆里面的馅料不一样。
