苷类化合物的结构特征——执业药师中药化学
苷类：是糖和糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物。
苷类又称为配糖体，苷中的非糖部分为苷元或配基。
苷类的结构：苷中苷元与糖之间的化学键为苷键，苷元与糖连接的原子称苷键原子，也称苷原子。在天然的苷类中，由 d-型糖衍生而成的苷多为β-苷，由 l-型糖衍生而成的苷多为α-苷
中药化学的生物碱在植物体内存在形式？
┌游离状态（少数碱性极弱的）生物碱在植物体内存在形式┤盐的形式（多数）└其他形式（如苷、酯、n－氧化物）┌无机酸（盐酸、硫酸等）与生物碱成盐的酸┤│ ┌常见的（柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等）└有机酸┤└特殊的（乌头酸、奎宁酸、罂粟酸、藜芦酸等）生物碱苷其非糖母核常见的是甾类、吲哚类、异喹啉类及吡咯里西啶类生物碱。酯碱主要是生物碱母核上的羟基与有机酸缩合而成，如萜类、莨菪烷类、吲哚类及吡咯里西啶类生物碱常以酯的形式存在。近年不断发现植物中的生物碱常和它的n-氧化物共存，如苦参碱和氧化苦参碱等。生物碱的分类
呈味核苷酸的分类名称？
呈味核苷酸，由核苷酸组成的一种强烈鲜味剂。主要含5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠(两者占90%以上)。一般由酵母酶解后精制而成。是味精的升级产品。在味精中只需加入1%,即可使鲜度增加1~2倍
