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甲鱼和黑鱼可以一起煮汤喝吗?-凯时官网手机版下载

来源: yc 发布于:2024-01-17 14:09:07

二者可以一起煮汤喝,因为这二者都含有丰富的蛋白质与各种氨基酸及其它人体所需的矿物质成份;同时,它们在药效上都具有滋阴补肾,清热祛风之功效。

补充 一 甲鱼

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素a、b1、b2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味,素有“美食五味肉”之称。

甲鱼的药效作用: 鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。

其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。

甲鱼的食用价值

在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。

补充 一 黑鱼

黑鱼又叫财鱼,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。

黑鱼的药效作用: 黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼的食用价值

蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

财鱼汤的做法

主料:甲鱼1只,财鱼一条;辅料:盐,料酒1勺,葱10克,生姜10克,枸杞10克,红枣20克 2

1、甲鱼,财鱼宰杀放血去内脏处理干净

2、烧一锅开水,将甲鱼放入开水锅中烫一下, 然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮

3、将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒

4、将甲鱼焯水去血沫

5、准备枸杞、红枣、姜片、葱结

6、焯过水的甲鱼,洗净的财鱼放入电压力锅内胆,加入水,放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序。

7、程序结束后,加入盐和鸡精调味即可。

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